地元の人気者☆
10.12.14
１１月の越前蟹解禁以来、
おかげさまで多くのお客様にお越しいただき
誠にありがとうございました。
気がつくとあっという間に１２月に入り
２週間もたっていました。
今週から天気予報は雪となっております。
お出かけの際のお車の運転、
また体調には充分お気をつけくださいませ。
さて今日は地元で人気の２種類の蟹をご紹介いたします。
・「せいこ蟹」
せいこ蟹とは越前蟹のメス蟹のことで、
産地によって「せいこ蟹」や「せこ蟹」など呼び方が
違います。
とても小さい蟹ですが、ぎっしりと詰まった
タマゴ（内子・外子）と濃厚なみそが特徴で
繊細な足にも身がぎっしりと詰まっています。
白いご飯にのせて、セイコ丼にして食べるのも
最高に美味しいです。
今では水揚げも少なく地元でしか食べれない
幻のせいこ蟹です！
期間は１１月６日〜１月１０日までとなっています。
・「水蟹」別名（ズボガニ）
水蟹とは、脱皮したばかりのオスのズワイ蟹（越前蟹）のことです。
皮が柔らかいので簡単に手で割って食べることが出来ます。身が「ずぼっ」と抜けることから、
「ズボガニ」とも言われています。
味はあっさりとしていて、みずみずしくとても食べやすい蟹です。
みそは茹でると流れてしまうことからあまり食べませ ん。
地元特有の品なので県外で食べられることはあまり
なく、福井の定番の冬の品です。
期間は１月１１日〜３月末日までです。
※写真は左が「せいこ蟹」の身だし。
右が水蟹です。
これらの蟹は【おもてなし通年プラン】の
各プランでお召し上がりいただけます。
オプションとして追加でご予約いただくことも
出来ます。
是非この機会に福井の地元の味をご賞味くださいませ♪
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おもてなし通年各プラン
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